patlıcan oturtma tarifi ne demek?

Patlıcan Oturtma Tarifi

Patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle kıyma ile hazırlanan bu lezzetli yemek, fırında pişirilerek servis edilir. İşte temel bir patlıcan oturtma tarifi:

Malzemeler:

• 3-4 adet patlıcan
• 250 gr kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)
• 1 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan)
• 2-3 adet domates (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates)
• 2-3 adet sivri biber (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber)
• 2-3 diş sarımsak (https://www.nedemek.page/kavramlar/sarımsak)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/domates%20salçası)
• Yarım demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz)
• Tuz, karabiber, pul biber, kekik (baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir)
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin. Acısını almak için tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Biberleri ve sarımsakları ince ince kıyın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Kıyma rengi dönene kadar kavurun.
4. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Biber ve sarımsağı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
5. Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyip karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
6. Maydanozu ince ince kıyıp kıymalı harca ekleyin ve karıştırın.
7. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları süzün ve kurulayın.
8. Geniş bir tavada veya fırın kabında patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın.
9. Fırın kabının tabanına kızartılmış patlıcanların yarısını dizin. Üzerine kıymalı harcın tamamını yayın. Kalan patlıcan dilimlerini üzerine dizin.
10. İsteğe bağlı olarak üzerine doğranmış domates ve biber dilimleri ekleyebilirsiniz.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
12. Sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya cacık ile servis edilebilir.

Püf Noktaları:

• Patlıcanları kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Bu şekilde daha hafif bir yemek elde edersiniz.
• Kıymalı harca farklı sebzeler (havuç, kereviz sapı vb.) ekleyebilirsiniz.
• Yemeğin üzerine beşamel sos da dökebilirsiniz.

Afiyet olsun!